C’est décidé : vous ouvrez votre franchise ! Ce système de commercialisation est connu pour le développement rapide qu’elle permet à un concept. Pour participer à ce développement, vous allez devoir trouver comment vous fournir. En effet, l’approvisionnement est une des pierres angulaires de la franchise et c’est par celui-ci que votre point de vente prend vie.
De ce fait, il est important de comprendre comment fonctionne l’approvisionnement en franchise et les options qui s’offrent à vous en tant que franchisé. Focus sur l’approvisionnement en franchise.
1 - Centrale d’achat ou centrale de référencement : quelles différences ?
Dans la gestion de sa franchise, le franchisé est indépendant. C’est d’ailleurs un principe sine qua non de la franchise. En revanche, l’appartenance à un réseau contraint le franchisé à respecter certaines règles, notamment en matière de produits à vendre. De ce fait, l’approvisionnement en franchise marche ainsi :
- La centrale d’achat : souvent le cœur des réseaux de franchise, la centrale d’achat du franchiseur regroupe toutes les commandes de ses franchisés puis passe les commandes auprès des fournisseurs. Elle peut prendre plusieurs formes : mandataire, commissionnaire ou encore la centrale grossiste. C’est un système C’est le moyen pour le franchiseur de négocier les prix et d’en faire bénéficier l’enseigne toute entière. Chacune présente des avantages mais aussi des inconvénients, en fonction de chaque enseigne. En échange, les franchisés rémunèrent le franchiseur par des commissions. La centrale d’achat est généralement un gage de performance commerciale pour les franchisés puisque les tarifs sont négociés auprès des fournisseurs. De plus, cela permet au franchisé de concentrer son approvisionnement auprès de cette centrale, pour un gain de temps et d’énergie considérable. Cette concentration de l’approvisionnement est généralement organisée par la clause d’approvisionnement exclusif ou quasi-exclusif intégrée dans le contrat de franchise.
Note : Il existe également des centrales d’achats fabricantes. Le franchiseur produit donc lui-même les produits qui seront distribués dans le réseau, ce qui favorise l’uniformité des produits de l’enseigne. C’est souvent le cas dans les enseignes de restauration et de boulangerie.
- La centrale de référencement : Comme son nom l’indique, la centrale de référencement va référencer des fournisseurs pour ses franchisés. Ces derniers auront donc la possibilité de choisir les fournisseurs avec lesquels il décide de travailler parmi la liste des fournisseurs référencés. Cette liste est importante car si le franchisé est libre de ne pas s’approvisionner chez son franchiseur par le biais de la centrale d’achat, il doit en revanche respecter certaines normes sur le choix de ses produits. L’uniformité du réseau fait loi. Ainsi, le franchisé passe directement commande auprès des fournisseurs qui le livre, à des tarifs négociés par le franchiseur. Ce mode d’approvisionnement offre au franchisé une liberté de choisir. En revanche, elle demande une gestion des stocks du point de vente plus pointue. C’est son principal inconvénient.
L’idée n’est pas de prouver qu’un système d’approvisionnement est meilleur qu’un autre. Cela dépend de nombreux facteurs, notamment de votre secteur ou encore de l’enseigne dans laquelle vous êtes. C’est donc à vous d’analyser, en tant que chef d'entreprise, quelle est la meilleure option pour votre franchise.
2 - Franchisé : pouvez-vous avoir vos propres fournisseurs ?
Une question à se poser est de savoir si un franchisé peut avoir ses propres fournisseurs non référencés par le franchiseur.
Cela dépend de la demande du franchiseur. Celui-ci est en droit de demander au franchisé une exclusivité dans l’approvisionnement, qui devra être mentionné dans le contrat de franchise sous la forme d’une clause d’exclusivité d’approvisionnement. Selon les secteurs, cette demande est systématique. On pense notamment aux franchises de distribution, où les produits sont le savoir-faire de l’enseigne. Dans le cas d’une franchise de service, les choses diffèrent. C’est le service proposé qui compose le savoir-faire. Les produits commandés ont donc une importance secondaire.
Le système de franchise offre une liberté non négligeable et qui fait du bien. Il est le chef d’entreprise de son point de vente. Il est maître de la gestion de celui-ci. En revanche, il ne faut pas oublier qu’il appartient à un réseau et parmi ces obligations envers celui-ci, il se doit de tout faire pour préserver l’homogénéité et l’image de l’image. Lorsqu’il choisit ses propres fournisseurs, le franchisé travaille donc avec un partenaire sans bénéficier des négociations du franchiseur, en plus de se rendre dépendant d’une entité extérieure au réseau, non validée par celui qui a transmis le savoir-faire. Une charge supplémentaire pour le franchisé puisqu'il devra s’assurer minutieusement de la qualité des produits du fournisseur et de sa correspondance avec les normes de l’enseigne.
Note : Dans le cas où l’option du fournisseur extérieur non référencé est choisie, il est important que le franchisé transmette le cahier des charges du franchiseur. Cela permettra au fournisseur de s’aligner le plus possible avec le savoir- faire de l’enseigne.
3 - Gérer l'approvisionnement en franchise
Ouvrir sa franchise suppose d’orchestrer son approvisionnement. Pour cela, le franchisé dispose de plusieurs options.
Il peut choisir de se fournir auprès de la centrale d’achat du réseau. Cela suppose une intervention du franchiseur, qui passe les commandes auprès des fournisseurs pour ses franchisés.
Mais s’il le souhaite, le franchisé peut choisir de travailler directement avec les fournisseurs que le franchiseur lui propose après avoir négocié les prix. C’est la centrale de référencement. Le franchisé est directement livré par les fournisseurs et il gère seul ses stocks.
Enfin, certains secteurs de franchise peuvent permettre au franchisé de choisir des fournisseurs non référencés par le franchiseur. C’est un cas de figure spécial, qui suppose une grande attention de la part du franchisé ainsi qu’un respect du cahier des charges, essentiel dans la relation entre le franchiseur et le franchisé.
